焼肉屋さんに行った時に
お肉の種類がいっぱいあると
ついつい迷ってしまって
「とりあえず…」でいつものメニューを
頼んだりしちゃいませんか？
(私はよくあるある～です！)
焼肉大好き「焼肉ラヴァー」として
お肉のどこの部位が
どんな特徴・おいしさを
秘めているかを知っていると
焼肉がさらに堪能できそうですよね！
よりいっそう楽しくておいしい
焼肉ライフを送るために！！！
今回は
【おいしい焼肉が食べたい！】
お肉の部位とその特徴・かんたんまとめ
と題して
お肉の部位とその特徴についてを
書いていきたいと思います(*´▽｀*)ノ
もくじ
【焼肉大好き】まずはお肉の部位をざっくり知ろう！
上の画像には大まかな
牛肉・各部位の名前が書かれています。
焼肉屋さんでよく見かける名前もあれば
あまりなじみのない名前もありますね！
各部位にはそれぞれ
どんな特徴があるのでしょうか？
早速見ていきましょう(*´▽｀*)ノ
【カルビ/中落ちカルビ/カイノミ】のおいしさと特徴！
まずは焼肉といったら…の
大人気・定番メニュー【カルビ】
\こちらの部位のことです！/
【カルビの特徴】
・ろっ骨周辺にあるお肉全体のことを
指していてバラともいわれる。
(バラ=あばら骨からきている。)
・霜降りの具合で
並・上などに分けられることが多い。
霜降りが細やかなほど
ランクの高いお肉といえる。
・甘みが強く、こってり濃厚な味わい！
【中落ちカルビ】
\こちらの部位のことです！/
【中落ちカルビの特徴】
・カルビの中で
ろっ骨の間につまったお肉部分。
・一頭からとれる割合が少なく
希少性の高いお肉。ゲタともいわれる。
・やや歯ごたえがあり脂は多め。
濃厚でジューシーな味わい！
【カイノミ】
\こちらの部位のことです！/
【カイノミの特徴】
・ヒレに隣接した部分にあり
ななめに入った霜降りが特徴的。
・貝の形に似ていることからついた名前で
とっても希少な部位。
・とてもやわらかで上品な味わい。
濃厚さがありながらも脂がしつこくない！
【ザブトン/三角バラ/肩三角】のおいしさと特徴！
つづきましては
ちょっぴり大人の焼肉！なイメージの
【ザブトン】
\こちらの部位のことです！/
【ザブトンの特徴】
・肩ロースの芯の部分のお肉。
・ザブトンの形に似ていることから
名前がつけられた。はねしたともよばれる。
・しっかり肉っぽさを感じさせてくれつつ
やわらかさもあり、脂もしつこくない！
【三角バラ】
\こちらの部位のことです！/
【三角バラの特徴】
・きめ細やかな肉質と
霜降りの多さが特徴的な部位。
・カルビの最高峰ともいえ
特上カルビに分類されることもある。
・脂が多く、やわらかい。
こってり濃厚な味わいで食べごたえがある！
【肩三角】
\こちらの部位のことです！/
【肩三角の特徴】
・肩から前脚部分にかけての部位。
運動量が多く筋肉が発達しているので
引き締まった肉質。
・クリ、クリミ、腕三角ともよばれる。
・赤身特有のうまみとあっさり感、
しっかりと歯ごたえのある味わい！
焼きすぎるとかたくなるので注意。
【タン/ハラミ/サガリ】のおいしさと特徴！
こちらも焼肉の大人気・定番メニュー
【タン】
\こちらの部位のことです！/
【タンの特徴】
・舌部分の部位。
・内臓肉のカテゴリーに分類される。
・先端は歯ごたえがあり
さっぱりとした味わい。
根元に近いほど分厚くてやわらかい！
【ハラミ】
\こちらの部位のことです！/
【ハラミの特徴】
・横隔膜の両サイド、筋肉部分の部位。
・内臓肉のカテゴリーに分類される。
・適度な厚み、霜降り、甘さがあり
やわらかくさっぱりとした味わい！
【サガリ】
\こちらの部位のことです！/
【サガリの特徴】
・横隔膜からたれ下がっていることから
「サガリ」とよばれる。
・内臓肉のカテゴリーに分類される。
・特徴はハラミに似ているがハラミより
希少性が高く、形もしっかりとしている。
「上ハラミ」として出されることもある！
まとめ
今回は
【おいしい焼肉が食べたい！】
お肉の部位とその特徴・かんたんまとめ
と題して
お肉の部位とその特徴についてを
かんたんにご紹介いたしました(*´▽｀*)ノ
まだまだほんの一部のお肉しか
載せられていないのですが
よりいっそう楽しくておいしい
焼肉ライフを送るために！！！
参考にしていただけたら幸いです。
\しればしるほど深いお肉の世界～～！/
なっちゃんでした(´▽｀)ノ
